La zanahoria es uno de los alimentos que no debería faltar en la dieta regular de los corredores, principalmente porque es saludable y asequible. Cuando me refiero al acceso, no solo me refiero al precio que en el caso de los venezolanos a veces es algo costosa, sino a que se consigue durante los 12 meses.
Algunos de sus beneficios:
Es muy rica en vitamina A y carotenos, por lo que es especialmente recomendada para mantener la piel sana.
Se utiliza desde hace miles de años para mejorar la visión. También contiene vitaminas del complejo B y C, así como también calcio, sodio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y otros minerales.
Esta hortaliza cuenta con propiedades cicatrizantes y es sumamente efectiva contra las hemorragias intestinales y las úlceras estomacales.
Ayuda a renovar la sangre e incrementar la cantidad de glóbulos rojos, siendo eficaz contra la anemia, el estrés y la fatiga crónica.
Para aprovechar todas sus propiedades nutritivas, las zanahorias pueden consumirse crudas.
Comúnmente se las raya y se las incorpora a ensaladas, aunque también suele ser procesada para convertirla en jugo.
