Se ha hecho tradición antes de un maratón la cena de la pasta, un carbohidrato que por sus características es una fuente importante de energía. Sin embargo, hay otro que en los últimos años sigue ganando espacio, sobre todo en Latinoamérica y entre corredores africanos: la mandioca o yuca. Al igual que la pasta es … Sigue leyendo La yuca, un alimento esencial para los corredores